旦那さまがコーンスープを作るからと コーン缶と牛乳を買ったのですが、 帰りが遅くてなかなか作ってくれません。
材料があるので作ってみることにしましたが いろいろ種類がありますね。 レシピを検索してみてきっとポタージュのことだろうと勝手に判断。 こちらのレシピを参考に作ることにしましたよ。
コーンポタージュ | プロレシピブログ 艸SOUの作り方
![111004_13 111004_13](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_13.jpg?resize=300%2C225)
【材料】
コーン缶(ホール) 1缶 たまねぎ 1個 ブイヨン(粉末のもの) 大さじ2 ローリエ 2枚 バター 適量 水 適量 牛乳 適量 塩 適量 パセリ 適量
【つくりかた】
1)たまねぎを薄切りに、コーンの水は切っておきます。
![111004_02 111004_02](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_02.jpg?resize=300%2C225)
繊維に対して垂直に切るようです。
![111004_01 111004_01](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_01.jpg?resize=300%2C225) コーンはクリームタイプもありますが あえてホールを使用、と 旦那さまのこだわりによりホールから作ってみます。
![111004_03 111004_03](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_03.jpg?resize=300%2C225)
これがポタージュになるのかしら?
2) 温めた鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒めます。
![111004_04 111004_04](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_04.jpg?resize=300%2C225)
バターの量はお好みで。
![111004_05 111004_05](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_05.jpg?resize=300%2C225)
焼き色が付かないように、じっくり炒めます。
我が家の無水調理鍋ならフタをして放っておくだけ。 この簡単さがうれしいです。
3) たまねぎが柔らかくなって甘みが出てきたら コーンを入れて炒めます。
![111004_06 111004_06](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_06.jpg?resize=300%2C225)
火が通ればいいのかなと思います。
4) 水を浸るくらいに入れ、ブイヨン、ローリエ も加えて煮込みます。
![111004_07 111004_07](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_07.jpg?resize=300%2C225)
沸騰して、コーンが柔らかくなっていたらOK。
5) ローリエを取り除いて フードプロセッサーにかけます。
![111004_08_2 111004_08_2](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_08_2.jpg?resize=300%2C225)
加減がわからないので少しずつ・・・
![111004_09 111004_09](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_09.jpg?resize=300%2C225)
とろとろになりました! 連続で回していると急に飛び出してくることがあるので 様子を見ながら回した方が良さそうです。
6) ざるで濾します。
![111004_10 111004_10](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_10.jpg?resize=300%2C225)
なめらかな食感になるように コーンの皮を取り除くためざるで濾します。
![111004_11 111004_11](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_11.jpg?resize=300%2C225)
ざるの目が細かかったので時間がかかってしまいました。 ざるに思っていたより大量に皮が残りました。 とろとろになったかな?
7) 牛乳を少々加えてのばし、塩で味を整えます。
![111004_12 111004_12](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/10/06/111004_12.jpg?resize=300%2C225)
少々加熱してできあがり。
コーンだけでとろみがついているので それを消さないように牛乳は少しだけ入れるのが良いです。
|
Be First to Comment