たくさん自家製レモンをいただいたので、ずっと気になっていたレモンカードを作ってみました。レモンの果汁と皮をすりおろして使います。
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そのまま食べても美味しい金柑。たくさん頂いたので甘露煮にしてみました。柔らかくなってとても美味しいです。
新生姜の季節になりました。いつもは薄くスライスしてガリを作っていたのですが、今年は角切りにして漬けてみました。食感がシャキシャキしてとても美味しいです。
去年は氷砂糖で漬けたのですが、気楽に考えて放っおいたら途中で発酵してしまい失敗・・・今年は溶けやすいようにきび砂糖で挑戦です。
大根おろしを使った「たけのこのあく抜き」を試してみました。
最近テレビで紹介された方法だそうです。時間も短く、簡単にできますよ。
鍋用にと思って買ってきたかぶがどうやら漬物用だったようです。
確かに赤いのは鍋に入れないかな・・・
せっかくなのでさっぱりした甘酢漬けにしてみました。
にんじんや大根などの根菜や、夏はキュウリなどを入れると
彩もよく楽しめますよ。
友人宅のお庭に大量発生していたミント。
知らないうちに生えてきてどんどん増殖しているそうです。
せっかくなのでたくさんいただいてきました。
大量に使ってみますよ〜。
安いときにまとめ買いして作っておくと便利なにんにくペーストです。
中華のシェフに教わりました。
とはいってもすごく簡単です。
らっきょうの漬物はカレーについているものを食べるくらいであまり馴染みがありませんでした。生のらっきょうがたくさん出ているこの時期しか作れないので、今年初めて漬けてみましたよ。
梅仕事の中でも手のかかるイメージの梅干し。材料は梅と塩だけなので、できれば自分で作りたいものです。多めに漬けておくと毎年作らずに済むのでおすすめ。下処理から保存の方法までを動画にまとめました。