【ドミニク・ドゥーセの店】食パンと新製品のハートパイ 2016.1.31(Sun)

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先日のドミニククッキングスクールで来店時に購入したパンの記録です。
食パンを初めて買ってみました。
その他新製品など購入です。



パンドミ
600円(1.5斤)
パンドミ
食パンは3種類あります。
山型を買ったつもりが写真を見返したらパンドミというパンでした。

パンドミ

そのまま食べるとふんわりもっちりしています。
塩気が強めでしっかりとした味。
トーストすると日本の食パンとは全く違い、固めでカリッと香ばしいです。
食べたことがある味なのですが、何だったのか思いだせない・・・
トーストした方が好みです。

クロワッサン
220円
クロワッサン
今日はたくさんあったので買えました。
通の方に言わせると、最近はドミニクさんが焼いていないので
ちょっと違うそうなのですが、私にはわかりません・・・
軽くトーストしてパリッとさせると美味しいです。

カヌレ(生チョコ&レモン)
190円(1個)
カヌレ
前回のレッスンでカヌレを習ったのですが
正しいカヌレがわからなくなってしまったので
確認のために購入しました。

カヌレ 生チョコ
カヌレ生チョコ
きれいに焼けてますね〜。
しっとりして美味しいです。
すぐに食べなかったので外側が柔らかくなってしまいましたが
それでも全然違いました。
レッスンの時はベストな状態で焼けていないので仕方ないですね・・・
温度管理が大事。
ちなみに溶かしたチョコレートが入っているのではありません。

カヌレ レモンカヌレレモン
新製品です。
外見ではバニラ味と見分けがつきませんが
切ってみるときれいなレモン色。
レモンの香りがして美味しいです。

パルミエ(ハートパイ)
1個180円 3個500円
パルミエ
新製品のハート型のパイ。
可愛らしい形ですが大きさは10cmくらいあり
巨大な源氏パイのような印象。

パルミエ
分厚くてずっしり。
すぐに食べなかったので湿気ってしまったのかどうかわからないのですが
サクサクではなくしっとりしたサブレのような食感でした。

ビーフストロガノフ(土日限定)
680円
ビーフストロガノフ
こちらも新製品。
前回、ミートパイが美味しかったのでまた買いたいな〜と思ったら
こちらの新製品に変わっていました。
ドミニクさんの奥様のレシピ?のロシア料理です。

ビーフストロガノフベースの味はビーフシチューと同じで、
大きめのお肉がゴロゴロ入っています。
白いのはマッシュポテトでベルギー産のじゃがいもを使用。
クリーミーで美味しいです。
カフェでは2月からロシアフェアが開催され
ビーフストロガノフはメインメニューだそうですよ。

いちごジャム(マダムローズのコンフィチュール)
1200円
いちごジャム
普段、ジャムは手づくりのものを食べているのですが
プロの味を勉強しようと思って購入。

甘みも酸味も強くなく優しいお味。
果物:砂糖が7:4で通常より果物の比率が多いそうです。

いちごジャム
ペクチンが入っているのでとろみがしっかりついていて
売り物だなーという印象です。
自分で作った方が好みではあります。
自分で作るとペクチンを入れないのでいちごは固まらないんですよね。
試しに今年はペクチン入りも作ってみようかな。

おまけ

エッグタルト
エッグタルト
クッキングスクールの試食で食べました。
もっちりしたプリンのような食感で美味しかったです。
こちらは小さくカットされたものですが、
お店で売っているものはカットサイズが大きくなって
見た目も楽しくなっていました。
次回はタルトを買おうかな〜?

 

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