ホームベーカリーで☆天然酵母のパン作り

［生種］５回分
　ホシノ天然酵母生種　5０g（小袋１袋）
　ぬるま湯　100cc

［パン生地］
　強力粉　300g
　砂糖　大スプーン２
　塩　小スプーン１
　水　180cc
　生種　大スプーン２

【つくりかた】

１） 生種おこしをします。
生種容器に水を入れ元種を入れ、かき混ぜます。

こちらが天然酵母のパン種。
ワルツや東急ハンズ、富澤商店などに置いてあります。
棚ではなく冷蔵庫に入っています。

小分けになっている１袋分を使います。

ぬるま湯を容器に入れて、

元種を投入してしっかり混ぜ合わせます。

２）容器のフタをしてパンケースにセットします。

パンケースの羽根はつけません。

容器をそのまま中央に置き、フタを閉めます。

３）天然酵母コースの生種起こしにセットしスタート！
できあがるまでに24時間かかります。

24時間後まで気長に待ちましょう。

４）ブザーが鳴ったら容器を取り出し冷蔵庫で保存します。

生種ができあがりました。
写真を撮る前に１回分使ってしまったので
減っていますが・・・・

容器を開けると日本酒のような香りがします。
いい匂い♪

５）パン焼きに移ります。
７時間かかるので余裕を持ってセットしてください。

パンケースに羽根をセットし、
生種→砂糖→強力粉→塩→水の順に入れ
パンコースをスタート！

砂糖を測ってから、同じスプーンで生種を測っています。

強力粉を入れ、塩、水を入れます。

生種は塩に触れると死んでしまうそうなので
離して入れます。
間違えて塩を隣に入れてしまった時でも
膨らんだので、入れ間違えてもきっと大丈夫。

焼き上がり。

今回はかなり膨らみました。

最近お気に入りのアーモンドスライス入り。

何も付けなくてもしっかりとした味で
とてもおいしいです。
まずはそのまま味わってみてください。
いつも味の違いにびっくりしています。
酵母に感謝。