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久しぶりにパン生地の中に何か入れて焼くことにしました。パン生地をホームベーカリーで作って10等分にします。
生地を30℃くらいのオーブンに入れ、20分発酵させます。
オーブンを180℃くらいに温めて20分くらい焼きます。 マヨネーズは溶け出して生地に染み込んでしまいました。そうだよね、焼いてるから・・・。でもパン屋さんのパンはマヨがちゃんと残ってますよね。どうやっているのかな?? 味はそんなに悪くないですが、もうちょっと濃いめに味をつけておいた方が良さそうです。 |
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久しぶりにパン生地の中に何か入れて焼くことにしました。パン生地をホームベーカリーで作って10等分にします。
生地を30℃くらいのオーブンに入れ、20分発酵させます。
オーブンを180℃くらいに温めて20分くらい焼きます。 マヨネーズは溶け出して生地に染み込んでしまいました。そうだよね、焼いてるから・・・。でもパン屋さんのパンはマヨがちゃんと残ってますよね。どうやっているのかな?? 味はそんなに悪くないですが、もうちょっと濃いめに味をつけておいた方が良さそうです。 |
うわーうまそうですわー。
俺もたわむれにパンを焼くんですけど、うまく膨らまなくて小麦ボールみたいになります。
パン生地はちゃんと手で練ってるんですか?
すごいですね!
夏は暑くて膨らみが悪くなるそうです。
小麦粉と水を冷やしておくと良いそうですよ。
面倒なのでドライイーストを分量の倍入れたりしてますが・・・