せりのおひたし

Pocket

1305_22_4

kobito_penguinせりが買ってあったのでおひたしにしてみました。
白ごはん.comのレシピを参考にして、
保存しておいた筍の水煮も入れてみました。

参考レシピはこちら。

春の山菜料理、山菜のお浸しのレシピ/作り方:白ごはん.com

【材料】
せり 1束
たけのこ水煮 適量

だし汁:しょうゆ:みりん=8:1:1
(合計300ccくらい入れました)

【つくりかた】

1)せりはさっと茹でて、水に取って冷ましておきます。
  3cmくらいに切り、しっかり水気を絞ります。
  たけのこはあく抜きしたものを薄切りにします。

2)野菜を保存容器に入れ、だし汁・しょうゆ・みりんを合わせて
  ひたひたになるくらい入れます。

1305_22_2

2時間以上置いたらできあがり。

1305_22_3

色がキレイで食欲をそそられます。
少し青臭く、爽やかな風味の後に苦みが残ります。
春の味。


dannna旬のものはいいよね。

Pocket

Be First to Comment

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください