Weckで梅サワー再び

レシピはこちら。

梅のある生活

デコシェイプ　WE-748（1000ml）を使います。

去年の記事はこちら。

Weckで梅サワー
WECKで梅サワー（１ヶ月半）
WECKで梅サワー（2ヶ月）＆ピクルス

【材料】

梅　１kg
米酢　１０００ｃc
氷砂糖　６００ｇ

【つくりかた】

１）　保存容器を殺菌します。

Weckの瓶は鍋に入るので煮沸しました。
水から入れてそのままぐつぐつ。
フタもパッキンも一緒に煮ます。

大きな瓶は洗って乾かして、焼酎で拭いてください。

２）　梅をキレイに洗って水に２時間くらい漬けてアク抜きをします。

梅の良い香りがしますよ。

３）　水気をしっかり拭き取って、ヘタ（なり口）を竹串などて取ります。梅を傷つけないように気をつけてください。

４）　保存容器に梅を入れ、氷砂糖と交互に入れていきます。最後に酢を注いでしっかり密封して完成です。

氷砂糖をよく見ずに買ってしまったら
カタマリが大きくてちょっと失敗・・・

密封します。できあがり。
２ヶ月くらい冷暗所で保管したら飲み頃です。

フタにいちごマークがついています。
可愛いですね。