ピーマンの肉詰め

【材料】

ひき肉　４００ｇ
たまねぎ　１／２個
パン粉　大さじ４
（今回は食パン１枚分）
ピーマン　１袋
たまご　１個

塩　適量
こしょう　適量
ナツメグ　適量
小麦粉　適量

赤ワイン　１００ｃｃくらい
ケチャップ　大さじ３くらい
ソース　適量

【つくりかた】

１）　パン粉はパンから作ります。
パンをフードプロセッサーにかけるだけ。

パンは手作りの全粒粉入りくるみパンです。

２）　みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉、たまごに、塩・こしょう・ナツメグを適量入れ、よく混ぜあわせます。

３）　ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて、内側に小麦粉をまぶしておきます。

ピーマンいっぱい。

４）　ピーマンに２）を詰め、熱したフライパンにお肉が下になるようにして並べ、フタをして蒸し焼きにします。

たっぷり詰めます。

蒸し焼きにします。

５）　裏返してさらに焼きます。お肉に火が通ったら皿に取り出します。

６）　５）のフライパンに赤ワインを入れ加熱しアルコール分を飛ばします。ケチャップとソースを加えてとろっとするまで加熱します。肉詰めの上にかけたら出来上がり。

お肉が残ったら丸めて冷凍しておきます。
お弁当のおかずに使えますね。