卵豆腐

こちらのレシピを参照。
白ごはん.com「卵豆腐の作り方」

【材料】

卵　４個
かつおだし　300cc
醤油　小さじ２
塩　ひとつまみ

【つくりかた】

１）　卵をボールに割り入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。

２）　かつおだしに醤油と塩を入れ味を調えます。

３）　１）に２）を入れ混ぜ合わせ、ざるで濾します。

４）　流し缶に３）を流し入れ、中火で３０分くらい蒸します。

できあがり。

流し缶はこれです。

我が家ではところてんを作るのに使っています。

写真を撮るのを忘れてしまいましたので
参考レシピを見てください。
かつおだしの取り方も載っています。

和食が丁寧に説明されていて素敵なサイトです。
レシピ本も出版されているとのこと。納得です。

これからもお世話になりそうです。

初めてにしてはなかなかうまくできました。

食べながら思ったのですが
これってプリンと作り方が一緒？？

蒸さずに作る直火プリンレシピがあるので
牛乳をだし汁に変えて挑戦してみようと思います。
フードプロセッサーを使うので濾す必要も無し。
もっと手順を短縮できるはずです。

おまけ。

餃子も焼きました。
盛り方が適当すぎますが・・・

いつもは旦那さまが皮から作ってくれるので
私が作るのは初めてでしたがうまく焼けました。
（皮は市販品）

道具は大事ですね〜。