おせちシリーズその2は田作りです。
田んぼにカタクチイワシの幼魚を肥料として撒いていたことから
豊作を願っておせちの定番になったそうです。
参考レシピはこちら。
おせち料理の田作りのレシピ/作り方:白ごはん.com
【材料】
田作り(ごまめ) 1袋(60gくらい)
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
【つくりかた】
1)たつくりをフライパンに入れ、15分くらい炒ります。
![120102_02 120102_02](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120102_02.jpg?resize=360%2C270)
クッキングシートを敷くとやりやすいと聞いたので
他の料理に使ったものを再利用。
![120102_03 120102_03](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120102_03.jpg?resize=360%2C270)
初めは中火で、ぱちぱち音がしてきたら
弱火にします。
ぽきんと折れるまで炒るとのこと。
地道にフライパンも動かして炒ります。
![120102_04 120102_04](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120102_04.jpg?resize=360%2C270)
途中でクッキングシートが邪魔になって
直に炒ってます。
![120102_05 120102_05](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120102_05.jpg?resize=360%2C270)
カリカリになったらフタなどに取り出して
冷ましておきます。
2)残りの調味料をフライパンに入れ、煮詰めます。
![120102_06 120102_06](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120102_06.jpg?resize=360%2C270)
クッキングシート再度登場!
![120102_07 120102_07](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120102_07.jpg?resize=360%2C270)
ふつふつと泡が出てきます。
半分くらいの量に煮詰めます。
3)炒った田作りとたれを絡めてできあがり。
![120102_08 120102_08](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120102_08.jpg?resize=360%2C270)
フライパンが汚れなくて後片付けも楽々♪
冷めると固まってくるので
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