甘夏の皮でオレンジピール☆

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Ico_kobito2 甘夏の時期ですね。
 たくさん食べるようになって皮がもったいないなぁ、
 ということでオレンジピールに挑戦してみました。

参考レシピはこちら。

Cpicon オレンジピール by pumpkin1980

【材料】
オレンジの皮(無農薬のもの) 1個分
砂糖 1/3カップ
水 1/3カップ
グラニュー糖 適量

【つくりかた】

1)鍋にオレンジの皮を入れ、浸るくらいにたっぷり水を入れ沸騰させます。
10分くらい煮てお湯を捨て、また水を入れて沸騰、を4回繰り返します。

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甘夏だったと思うのですがうろ覚え・・・
お好みのみかんで。

2)皮の白い部分を爪で削り落とします。

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苦みが出てしまうので削り取るそうです。
オレンジ色に染まっているのでどこまでが白い薄皮だったのが
よくわからなくなってます・・・
削りすぎると破れてしまうので気をつけて。

3)皮を細かく刻みます。

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2mmくらいでしょうか。

4)鍋に砂糖と水を入れ加熱し、砂糖が溶けてきたら皮を入れ
弱火でコトコト煮込みます。

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きび砂糖を使っています。

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ちょっとシロップが少ないかな?
と思いましたが時々かき混ぜながら煮込みました。

5)シロップがほとんどなくなったら、クッキングシートに取り出し
冷まします。砂糖をまぶして乾燥させたらできあがり。

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オレンジ色が濃くなります。

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シートに取り出して冷まします。

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グラニュー糖をまぶしました。

なんだか湿っぽいなぁと思っていたのですが
この後、乾かすのを忘れていたのですね。
ブログを書くためにレシピを見直して気がつきました。
それでも十分美味しくいただけました。

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パウンドケーキに入れてみました。絶品!

パウンドケーキはS嬢にお裾分けしたのですが

ほとんど娘のユズちゃんに食べられてしまったとか。
とても気に入ってもらえたらしく、

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わざわざお礼のお手紙をいただいてしまいました!

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こびとちゃんへ
ぱんけえき
おいしーーーーーかたよ。
またつくーーーーーてね
またでいずにいらんど
またいこうね
(以前一緒にディズニーランドに行ったのです)

改めてお礼を言われたことが無いので
ちょっとうるっとしてしまいました・・・

またつくってあげようって思いますね。
感謝は大事☆

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