パイ生地から作るアップルパイ

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Ico_kobito_2 Y嬢から
「フードプロセッサーならパイ生地は簡単に作れるの?」
と聞かれたのでこちらに挑戦。
タルトではなくて層になったモノ、というリクエストです。

Cpicon パイ生地~フードプロセッサーと氷を使って by ばあやん

パイ生地はアップルパイになりました。

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*パイ生地*

【材料】

薄力粉 100g
強力粉 100g
バター 100g
氷 90g

【つくりかた】

1) 氷を細かく砕きます。

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フードプロセッサーに氷をセット。
砕けるのでしょうか?

ものすごい音がするので少しずつ回していましたが
なかなか細かくならないので連続回転!

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ようやくつぶつぶになりました。
さすが最強フードプロセッサーです。

2) 小麦粉、バターを適当な大きさに切ったものを入れ、
そぼろ状になるまで混ぜます。

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適当に入れます。

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混ぜすぎないのがコツのようです。
粘り気が出るまでやるのはNG。
ちょっとやりすぎ・・・

3) ラップに2)を取り出してまとめ、麺棒でのばします。

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ラップではさみ込むようにして5mmくらいにのばします。

4) ラップをはがして、ゴムベラで折り曲げ、3つ折りにします。

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折り曲げることで層ができます。
ラップの上でやると汚れなくて良いですね。

5) またラップで包み、麺棒でのばします。
折り曲げてのばす、をあと2回繰り返します。

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これで完成!2つできました。

なるべく四角くなるようにすると
あとで使いやすいです。

生地は氷のおかげで冷え冷えです。
このまますぐに使えます。
柔らかくなってしまったら冷蔵庫で冷やしてください。

簡単すぎます!

*フィリング*

参考レシピはこちら。

Cpicon 誰からも愛される❤秘密の林檎のフィリング by わがまま姫

【材料】

りんご(紅玉) 4個
砂糖 100g
レモン汁 小さじ1/2
シナモン 少々

【つくりかた】

1) りんごの皮をむいていちょう切りにし、
塩水にさらしておきます。

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りんごはあぐりん村で買いました。

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なんだか量が多い・・・
2回程水を替えて、ざるに上げておきます。

2) 1)のりんごと砂糖を鍋に入れ、煮込んでいきます。

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きび砂糖を使ったので茶色いです。

3) りんごから水分が出てくるので
煮詰めていきます。
水分が少なくなってきたらレモン汁を入れます。

4) 水分が無くなったら火を止め、
シナモンを入れてできあがり。
冷ましておきます。

*アップルパイ*

【材料】
パイ生地 適量
フィリング 適量
卵黄 1個分

【つくりかた】

1) パイ生地を3mmくらいの厚さに四角くのばして
6等分します。

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うまく四角形になっていませんが・・・

2) 2枚1組にして1枚にフィリングをのせます。

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多すぎないようにしてください。
まわりに溶いた卵黄を塗ります。

もう1枚には切り込みを入れ、かぶせます。
卵黄を接着剤代わりにしてくっつけます。

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かぶせたらフォークでまわりを押さえて
接着します。

2) オーブンを200度で予熱し、
160℃に落として10分くらい焼きます。

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ふくらんできました。

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できあがり〜。
断面はこんな感じ。

Ico_danna
おいしいね~。
ちゃんと層になってる!

Ico_kobito_2 Y嬢からも合格をもらえましたよ。
これは簡単でオススメです。

余ったフィリングはヨーグルトに入れて食べました。
残ったりんごはジャムに。
紅玉で作るとおいしいですね。








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