旦那さまの誕生日ディナー♪牛肉の塩釜焼き

先日、旦那さまの誕生日だったのでパーティメニューです。
ずっと作りたいなと思っていた塩釜焼きに挑戦です。

塩釜焼きと言えば鯛ですが
調べていたらお肉のレシピもありました。
キャンプの時、ダッチオーブンで作ったりするようです。楽しそう。

牛肉は赤身のお肉がいいとあったので、
ローストビーフ用のブロックもも肉を探したのですが売り切れ。
仕方なく厚めのお肉ということでステーキ肉を買いました。
予算オーバー・・・

【材料】

牛ももブロック　700gくらい
粗塩　1kgくらい
卵白　１個分
にんにく（スライス）　３〜４片
ローズマリー　適量
キャベツ（茹でておく）　適量

【つくりかた】

１）ボウルに塩と卵白を入れ、手で混ぜ合わせます。

２）天板かオーブン対応容器の上に塩を1cmくらい敷きます。
ブロック肉のまわりににんにくのスライスを貼付け、ローズマリーをのせます。
茹でたキャベツで肉を包んで塩の上に載せ、
残りの塩でまんべんなく包みます。

３）220〜250℃に温めたオーブンで40分焼きます。

じゃがいもも一緒に焼きました。
表面はカチカチ！

食べるときに木槌などで割ってお肉を取り出し切り分けます。
キャベツは塩辛いので食べません。

割ってお肉を切り出したところ。
ステーキ肉３枚を重ねました。

お肉はやわらかく美味しく仕上がりました。

今回はお肉をそのまま塩で包んだのですが
外側が一部しょっぱくなってしまいました。
次回はキャベツでくるんだほうが良さそうです。

ほかのメニューはこちら。

アボカドとりんごのサラダ　シーザードレッシングがけ

パプリカとチーズと生ハムのフラワー。

ミネストローネ。サーモスのフードコンテナー
についていたレシピで。
これは前日の残り物ですが・・・。

ワインはシャトーレモランボルドールージュ 2010
ボトルが可愛いさで選びました。
リーズナブルで飲みやすい赤。

来年は何を作ろうかな？

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