![120208_18 120208_18](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/12/120208_18.jpg?resize=360%2C270)
ホームベーカリーの天然酵母コースでパン作り。 時間はかかりますがパン屋さんの味になります。 バターを入れないので計量も楽ですよ。
【材料】※ナショナルSD-BT113を使っています。
[生種]5回分 ホシノ天然酵母生種 50g(小袋1袋) ぬるま湯 100cc
[パン生地] 強力粉 300g 砂糖 大スプーン2 塩 小スプーン1 水 180cc 生種 大スプーン2
【つくりかた】
1) 生種おこしをします。 生種容器に水を入れ元種を入れ、かき混ぜます。
![120208_01 120208_01](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/15/120208_01.jpg?resize=360%2C270)
こちらが天然酵母のパン種。 ワルツや東急ハンズ、富澤商店などに置いてあります。 棚ではなく冷蔵庫に入っています。
![120208_04 120208_04](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/15/120208_04.jpg?resize=360%2C270)
小分けになっている1袋分を使います。
![120208_05 120208_05](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/15/120208_05.jpg?resize=360%2C270)
ぬるま湯を容器に入れて、
![120208_06 120208_06](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/15/120208_06.jpg?resize=360%2C270)
元種を投入してしっかり混ぜ合わせます。
2)容器のフタをしてパンケースにセットします。
![120208_07 120208_07](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/15/120208_07.jpg?resize=360%2C270)
パンケースの羽根はつけません。
![120208_08 120208_08](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/16/120208_08.jpg?resize=360%2C270)
容器をそのまま中央に置き、フタを閉めます。
3)天然酵母コースの生種起こしにセットしスタート! できあがるまでに24時間かかります。
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24時間後まで気長に待ちましょう。
4)ブザーが鳴ったら容器を取り出し冷蔵庫で保存します。
![120208_10 120208_10](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/16/120208_10.jpg?resize=360%2C270)
生種ができあがりました。 写真を撮る前に1回分使ってしまったので 減っていますが・・・・
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容器を開けると日本酒のような香りがします。 いい匂い♪
5)パン焼きに移ります。 7時間かかるので余裕を持ってセットしてください。
パンケースに羽根をセットし、 生種→砂糖→強力粉→塩→水の順に入れ パンコースをスタート!
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砂糖を測ってから、同じスプーンで生種を測っています。
![120208_14 120208_14](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/02/16/120208_14.jpg?resize=360%2C270)
強力粉を入れ、塩、水を入れます。
生種は塩に触れると死んでしまうそうなので 離して入れます。 間違えて塩を隣に入れてしまった時でも 膨らんだので、入れ間違えてもきっと大丈夫。
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焼き上がり。
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今回はかなり膨らみました。
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最近お気に入りのアーモンドスライス入り。
何も付けなくてもしっかりとした味で とてもおいしいです。 まずはそのまま味わってみてください。 いつも味の違いにびっくりしています。 酵母に感謝。
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