明けましておめでとうございます。
いつの間にかお料理ブログになっておりますが
食べることに少しでも関心を持っていただければ
幸いです。
本年も皆様が健康でありますように。
おいしいものを食べて笑顔で過ごしていきましょう☆
新年第一弾はやっぱりおせち。
まずは栗きんとんです。
参考レシピはこちら。
みりんレシピ集 | 三州三河みりん
【材料】
さつまいも 中1本
本みりん 60cc
栗甘露煮 1袋(量はお好みで)
栗甘露煮のシロップ 大さじ2
【つくりかた】
1)さつまいもは皮を厚めにむき、1cm幅に切ります。
![120101_01 120101_01](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_01.jpg?resize=360%2C270)
仕上がりの色を良くするために
皮を厚めにむくそうです。
今回クチナシは入れませんので、きれいに仕上がるように
黒っぽいところは取り除いておきます。
2)さつまいもを20分間蒸します。
![120101_02 120101_02](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_02.jpg?resize=360%2C270)
蒸し器へはしっかり蒸気が出てから入れます。
![120101_03 120101_03](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_03.jpg?resize=360%2C270)
強めで20分蒸します。
![120101_04 120101_04](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_04.jpg?resize=360%2C270)
蒸し上がり。
3)蒸し上がったさつまいもをフードプロセッサーに入れ、
みりんも加えてなめらかになるまでつぶします。
フードプロセッサーが無い場合はマッシャーで。
![120101_06 120101_06](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_06.jpg?resize=360%2C270)
投入!
![120101_05 120101_05](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_05.jpg?resize=360%2C270)
みりんを計量。結構寄れるなぁ・・・と
写真ばかり撮ってなかなか料理が進みません。
![120101_07 120101_07](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_07.jpg?resize=360%2C270)
水分が少ないのでパルスで様子を見ながら連続運転。
4)3)を鍋に移して、中火で5分くらい練ります。
![120101_08 120101_08](https://i1.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_08.jpg?resize=360%2C270)
テリを出します。もったり重くて腕が疲れますが
焦がさないように手早く混ぜます。
5)火を止め、シロップを加えて全体をかき混ぜます。
栗も加えてできあがり。
![120101_09 120101_09](https://i0.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_09.jpg?resize=360%2C270)
今回はこちらを使用。
![120101_10 120101_10](https://i2.wp.com/ko-bi-to-penguin.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/01/02/120101_10.jpg?resize=360%2C270)
シロップと栗を入れてできあがり。
シロップの量はお好みで調整してください。
さつまいもが甘ければ、大さじ2は多いかもしれません。
ちょっと甘めな仕上がりです。
クチナシを入れなくてもきれいな色になって
年明けから金運アップです☆
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