【手づくりおせち】栗きんとん

明けましておめでとうございます。

いつの間にかお料理ブログになっておりますが
食べることに少しでも関心を持っていただければ
幸いです。

本年も皆様が健康でありますように。

おいしいものを食べて笑顔で過ごしていきましょう☆

新年第一弾はやっぱりおせち。
まずは栗きんとんです。
参考レシピはこちら。

みりんレシピ集 ｜ 三州三河みりん

【材料】

さつまいも　中１本
本みりん　60cc
栗甘露煮　１袋（量はお好みで）
栗甘露煮のシロップ　大さじ２

【つくりかた】

１）さつまいもは皮を厚めにむき、1cm幅に切ります。

仕上がりの色を良くするために
皮を厚めにむくそうです。
今回クチナシは入れませんので、きれいに仕上がるように
黒っぽいところは取り除いておきます。

２）さつまいもを20分間蒸します。

蒸し器へはしっかり蒸気が出てから入れます。

強めで20分蒸します。

蒸し上がり。

３）蒸し上がったさつまいもをフードプロセッサーに入れ、
みりんも加えてなめらかになるまでつぶします。

フードプロセッサーが無い場合はマッシャーで。

投入！

みりんを計量。結構寄れるなぁ・・・と
写真ばかり撮ってなかなか料理が進みません。

水分が少ないのでパルスで様子を見ながら連続運転。

４）３）を鍋に移して、中火で５分くらい練ります。

テリを出します。もったり重くて腕が疲れますが
焦がさないように手早く混ぜます。

５）火を止め、シロップを加えて全体をかき混ぜます。
栗も加えてできあがり。

今回はこちらを使用。

シロップと栗を入れてできあがり。

シロップの量はお好みで調整してください。
さつまいもが甘ければ、大さじ２は多いかもしれません。
ちょっと甘めな仕上がりです。

クチナシを入れなくてもきれいな色になって
年明けから金運アップです☆