コストコでよく購入する「ピタパン」。冷凍なので、保存用ストックとして購入しているのですが、美味しくてついつい食べすぎてしまいます。簡単にできそうなので試しに作ってみましたよ。
手抜きしてホームベーカリーでつくりました。参考レシピはこちら。
フェーヴのパン日記 | ベーカリー倶楽部 | Panasonic
【材料】
強力粉 300g
ドライイースト 小さじ２（6g）
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
水 180cc
オリーブオイル（サラダ油で可） 大さじ１
【つくりかた】
１）ドライイーストを投入ケースにセットし、残りの材料を全てパンケースに入れてパン生地コースでスタート
こねた後、自動で１次発酵が40分となります。
２）生地を取り出し、６つに分けて丸める。乾燥しないようにぬれ布巾などを被せ、ベンチタイムを15分をとる。
３）生地を麺棒で厚さ5mm程度に丸くのばす。二次発酵を15分とる。
打ち粉をしてのばします。直径14cmくらいの大きさです。
４）200℃のオーブンで5分焼く。
ぷっくり膨れたらポケットができた証拠。
間違えて薄力粉でつくってしまいましたが、それなりに仕上がりました。
仕上がりの大きさはこれくらい。よくわからない？
コストコのピタンパン（右）と比較したところ。コストコのものはやっぱりデカイ！
こんな感じで自然にポケットができています。
レタスと鶏肉を入れてみました。好きなものを詰め込んで召し上がれ。
保存は冷ましてから、ジップロックなど冷凍用袋に入れて冷凍庫へ。食べるときは温めたオーブンで５分程焼きます。コストコのピタパンは内側がくっつき、ポケットができていない状態で冷凍されているので、しっかり膨らむまで焼いた方がいいですが、こちらは焼きすぎるとぱりぱりになってしまうので、温まればOKです。水で表面を濡らしてから焼くのもいいそうです。
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