湯の華市場で売っている沖縄そばを使って。
沖縄に行ったことのない旦那さまもお気に入りです。
ラフテーの代わりに豚肉で具を作っておいたよ。
スープを作って盛り付けて。
【材料(そば)】
- 沖縄そば 2人前
- 沖縄そば出汁(濃縮タイプ) 大さじ1〜2
- 熱湯 器に合わせて適量
【材料(具)】
- 豚ロース肉(とんかつ用) 1枚
- エリンギ 1袋(5〜6本)
- 沖縄そば出汁 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 卵 2個(半熟卵にしておく)
沖縄そばだしはこちらを使用。
沖縄そばだし(サン食品)
【原材料】
食塩、ポークエキス、砂糖、かつおぶし、調味料(アミノ酸等)、
(原材料の一部に大豆、乳成分を含む)
熱湯で17倍に希釈して使います。
これが細胞に染み渡る美味しさ。宿酔いにも効きそう・・・
沖縄で食べたそばより味が濃いめでしっかりしています。(希釈の問題かも?)
【つくりかた】
- 温めたフライパンに油を引き、豚肉を焼きます。
- エリンギを加えてしんなりするまで炒め、
沖縄そばだしと醤油を加えフタをして蒸し焼きにします。
煮汁ごと盛り付けて半熟卵をのせればできあがり。
そばも湯の華市場の湯通しするだけのものを使っています。
量がかなり多いのですが、食べれちゃうのよねー。
豚肉が柔らかくて美味しいね。
煮汁を入れたのも良かったね。
これはうまい!
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