Weckで梅サワー再び

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Ico_kobito_2 去年も作った梅サワー(シロップ漬け)。
梅酒はホワイトリカーを入れますが、
酢で作ってもおいしいです。
今年も漬けますよ。

レシピはこちら。

梅のある生活

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デコシェイプ WE-748(
1000ml)を使います。

去年の記事はこちら。

Weckで梅サワー
WECKで梅サワー(1ヶ月半)
WECKで梅サワー(2ヶ月)&ピクルス

【材料】

梅 1kg
米酢 1000cc
氷砂糖 600g

【つくりかた】

1) 保存容器を殺菌します。

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Weckの瓶は鍋に入るので煮沸しました。
水から入れてそのままぐつぐつ。
フタもパッキンも一緒に煮ます。

大きな瓶は洗って乾かして、焼酎で拭いてください。

2) 梅をキレイに洗って水に2時間くらい漬けてアク抜きをします。

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梅の良い香りがしますよ。

3) 水気をしっかり拭き取って、ヘタ(なり口)を竹串などて取ります。梅を傷つけないように気をつけてください。

4) 保存容器に梅を入れ、氷砂糖と交互に入れていきます。最後に酢を注いでしっかり密封して完成です。

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氷砂糖をよく見ずに買ってしまったら
カタマリが大きくてちょっと失敗・・・

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密封します。できあがり。
2ヶ月くらい冷暗所で保管したら飲み頃です。


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フタにいちごマークがついています。
可愛いですね。


Ico_danna
また梅が少し残っちゃったね。
ジャムにしたら?







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