新鮮なバジルが手に入ったら〜フレッシュバジルのソース〜

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kobito_penguin

生のバジルが手に入ったのでバジルソースにしてみます。
あぐりん村で1パック(約40g)50円で購入。
松の実の代わりにアーモンドを使ってリーズナブルに。
 

【材料】
バジル 80g
にんにく 2〜3片
アーモンドスライス 40g
(通常は松の実を使います。くるみでもOK)
塩 小さじ2
エキストラバージンオイル 150〜200cc
 

【つくりかた】

1)アーモンドスライスはオーブンで軽くローストして粗熱を取っておきます。
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ロースト済みアーモンドの場合はそのまま使ってください。

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ちょっと色がつきすぎました・・・

2)すべての材料をフードプロセッサーに入れ混ぜ合わせます。
  オリーブオイルの量ははじめに半量を入れ、
  様子を見ながら足してください。

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一気にガーッと。
フープロがない場合はすり鉢ですりつぶしてください。

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あっという間に完成です。

空気に触れるとどんどん色が変色してしまうので
たくさん作った場合はジップロックなど保存袋に
空気が入らないように入れ、薄く平らにして凍らせておきます。

数日中に食べるのであれば、清潔なガラス容器などに入れ
オリーブオイルをさらに注ぎ、空気に触れないようにして冷蔵庫へ。
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オイルでフタをします。

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パルメザンチーズを加えてパスタジェノベーゼにしていただきました。
茹でたじゃがいもと和えるだけでも美味しいです。

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