牛肉とごぼうの炒り煮

参考レシピはこちら。
牛肉とごぼうの炒り煮

牛肉（切り落とし）　２００ｇ（適量）
ごぼう　２本
しょうが（千切り）　１かけ
ごま油     大さじ１

[Ａ]
酒　大さじ１
しょうゆ　小さじ２

[Ｂ]
酒     大さじ１
みりん     大さじ２
砂糖     大さじ２
しょうゆ　大さじ２

【つくりかた】

１）牛肉に[Ａ]をふりかけて軽くもみこみ、しばらく置いておく。
ごぼうはたわしでこすって洗い、ささがきにする。
水に浸けてアク抜きしたら水気をよく切っておく。

２）フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら牛肉を加えて炒める。

３）牛肉に火が通ったらごぼうを加えて炒め、[Ｂ]の酒、みりん、砂糖を加えてさらに炒める。

４）しょうゆを加え、汁気がなくなるまでしっかり炒めればできあがり。