先日、旦那さまの誕生日だったのでパーティメニューです。
ずっと作りたいなと思っていた塩釜焼きに挑戦です。
塩釜焼きと言えば鯛ですが
調べていたらお肉のレシピもありました。
キャンプの時、ダッチオーブンで作ったりするようです。楽しそう。
牛肉は赤身のお肉がいいとあったので、
ローストビーフ用のブロックもも肉を探したのですが売り切れ。
仕方なく厚めのお肉ということでステーキ肉を買いました。
予算オーバー・・・
【材料】
牛ももブロック 700gくらい
粗塩 1kgくらい
卵白 １個分
にんにく（スライス） ３〜４片
ローズマリー 適量
キャベツ（茹でておく） 適量
【つくりかた】
１）ボウルに塩と卵白を入れ、手で混ぜ合わせます。
２）天板かオーブン対応容器の上に塩を1cmくらい敷きます。
ブロック肉のまわりににんにくのスライスを貼付け、ローズマリーをのせます。
茹でたキャベツで肉を包んで塩の上に載せ、
残りの塩でまんべんなく包みます。
３）220〜250℃に温めたオーブンで40分焼きます。
じゃがいもも一緒に焼きました。
表面はカチカチ！
食べるときに木槌などで割ってお肉を取り出し切り分けます。
キャベツは塩辛いので食べません。
割ってお肉を切り出したところ。
ステーキ肉３枚を重ねました。
お肉はやわらかく美味しく仕上がりました。
今回はお肉をそのまま塩で包んだのですが
外側が一部しょっぱくなってしまいました。
次回はキャベツでくるんだほうが良さそうです。
ほかのメニューはこちら。
アボカドとりんごのサラダ シーザードレッシングがけ
パプリカとチーズと生ハムのフラワー。
こちらのレシピを参照。
パプリカとクリームチーズと生ハムのフラワー : 簡単でオシャレ♥ホームパーティーのメニューレシピ集 – NAVER まとめ
ミネストローネ。サーモスのフードコンテナー
についていたレシピで。
これは前日の残り物ですが・・・。
ワインはシャトー レ モラン ボルドー ルージュ 2010
ボトルが可愛いさで選びました。
リーズナブルで飲みやすい赤。
来年は何を作ろうかな？
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