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去年も作った梅サワー（シロップ漬け）。 梅酒はホワイトリカーを入れますが、 酢で作ってもおいしいです。 今年も漬けますよ。 レシピはこちら。  デコシェイプ WE-748（1000ml）を使います。 去年の記事はこちら。 Weckで梅サワー 【材料】 梅 １kg 【つくりかた】 １） 保存容器を殺菌します。
水から入れてそのままぐつぐつ。 フタもパッキンも一緒に煮ます。 大きな瓶は洗って乾かして、焼酎で拭いてください。 ２） 梅をキレイに洗って水に２時間くらい漬けてアク抜きをします。
３） 水気をしっかり拭き取って、ヘタ（なり口）を竹串などて取ります。梅を傷つけないように気をつけてください。 ４） 保存容器に梅を入れ、氷砂糖と交互に入れていきます。最後に酢を注いでしっかり密封して完成です。
 フタにいちごマークがついています。 可愛いですね。 |
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また梅が少し残っちゃったね。 ジャムにしたら？ |
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