たくさん食べるようになって皮がもったいないなぁ、
ということでオレンジピールに挑戦してみました。
参考レシピはこちら。
【材料】
オレンジの皮（無農薬のもの） １個分
砂糖 １／３カップ
水 １／３カップ
グラニュー糖 適量
【つくりかた】
１）鍋にオレンジの皮を入れ、浸るくらいにたっぷり水を入れ沸騰させます。
１０分くらい煮てお湯を捨て、また水を入れて沸騰、を４回繰り返します。
甘夏だったと思うのですがうろ覚え・・・
お好みのみかんで。
２）皮の白い部分を爪で削り落とします。
苦みが出てしまうので削り取るそうです。
オレンジ色に染まっているのでどこまでが白い薄皮だったのが
よくわからなくなってます・・・
削りすぎると破れてしまうので気をつけて。
３）皮を細かく刻みます。
2mmくらいでしょうか。
４）鍋に砂糖と水を入れ加熱し、砂糖が溶けてきたら皮を入れ
弱火でコトコト煮込みます。
きび砂糖を使っています。
ちょっとシロップが少ないかな？
と思いましたが時々かき混ぜながら煮込みました。
５）シロップがほとんどなくなったら、クッキングシートに取り出し
冷まします。砂糖をまぶして乾燥させたらできあがり。
オレンジ色が濃くなります。
シートに取り出して冷まします。
グラニュー糖をまぶしました。
なんだか湿っぽいなぁと思っていたのですが
この後、乾かすのを忘れていたのですね。
ブログを書くためにレシピを見直して気がつきました。
それでも十分美味しくいただけました。
パウンドケーキに入れてみました。絶品！
パウンドケーキはS嬢にお裾分けしたのですが
ほとんど娘のユズちゃんに食べられてしまったとか。
とても気に入ってもらえたらしく、
わざわざお礼のお手紙をいただいてしまいました！
こびとちゃんへ
ぱんけえき
おいしーーーーーかたよ。
またつくーーーーーてね
またでいずにいらんど
またいこうね
（以前一緒にディズニーランドに行ったのです）
改めてお礼を言われたことが無いので
ちょっとうるっとしてしまいました・・・
またつくってあげようって思いますね。
感謝は大事☆
