さつまいもゴロゴロ☆鬼まんじゅう

参考レシピはこちら。

名古屋風★もっちり鬼まんじゅう by じゅーとん

名古屋など東海地方のおやつです。

【材料】

さつまいも　大きめ１本
砂糖　１１０g
小麦粉　１６０g
白玉粉　４０g
水　１１５g

【つくりかた】

１）　さつまいもは１cm角に切り、水に１０分くらい浸けて
あく抜きをします。

皮がちょっと残っていますが気にしない。

２）　１）の水を切り、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
１時間くらい置いて水分を出します。
水分もそのまま使いますので捨てないで。

しっかり混ぜ合わせて。
砂糖は茶色いきび砂糖を使いましたよ。

２時間後。かなり水分が出てきました。
置きすぎたかな？？

３）　蒸し器の準備をします。
水を入れて沸かし、
クッキングシートを敷いておきます。

４）　２）に水・小麦粉・白玉粉を入れて混ぜ合わせます。

生地がまとまらず水っぽければ、粉を追加します。
もちもちなのは白玉粉が入っているからなんですね。