いわしのごまバジル衣

13年前

魚中心のメニューにしていますが
ワンパターンになりがち。
いわしのちょっと変わったフライを見つけました。

こちらのレシピを参考にしました。

【材料】

いわし（おろしてあるもの）　４枚
ピーマン　適量

合わせ衣
　・パン粉　大さじ７
　・エルブドプロバンス（バジルでOK）　大さじ１
　・ごま　大さじ２．５杯

たれ
　・酢　大さじ２
　・砂糖　大さじ１．５
　・しょうゆ　大さじ２
　・レモン汁　大さじ２

【つくりかた】

１）　ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

２）　合わせ衣の材料を混ぜ合わせ、
いわしの表面にまぶします。

３）　フライパンにクッキングシートを敷き、
いわしとピーマンを入れフタをして焼きます。

油を敷いて焼くと、よりフライっぽくなります。
今回は油抜きで蒸し焼きに。

身を下にして焼きます。

４）　いわしの両面に焼き色がつくまで焼いたらできあがり。
たれをかけて食べましょう。

塩で食べてもおいしいです。

ごまが香ばしいね。