豆腐の蒲焼き

14年前

昨日は土用の丑の日でしたが、すっかり忘れていました。
うなぎが無かったので豆腐で作ってみました。精進料理です。

こちらのレシピを参照しました。

うなぎに見えるかしら？

【材料】

豆腐　１丁
山芋　５０ｇ
白ごま　大さじ１
片栗粉　大さじ１
焼き海苔　１枚
バター　大さじ１

タレ
　・みりん　大さじ１
　・砂糖　大さじ１．５
　・しょうゆ　大さじ１．５

【つくりかた】

１）　豆腐を崩して皿に入れ、ラップをかけずに７分程加熱し水分を飛ばす。ふきん等にあけて水分をしっかり絞る。

崩さないままレンジにかけてしまいました・・・

キッチンペーパーで絞ります。
熱いので気をつけて。

絞りました。

２）　豆腐、山芋、白ごま、片栗粉をフードプロセッサーに入れ、すりつぶす。

※参考レシピでは山芋をすりおろして混ぜ合わせています。

山芋はざっくり切っておきます。

一気に粉砕。混ざりました。

３）　海苔を６等分して、つやのない面に２）を乗せます。

もう少し丁寧にやりましょうね。

４）　フライパンにバターを溶かし、豆腐を下側にして焼き色がつくまで焼きます。
ひっくり返して海苔の面も焼きます。

５）　混ぜ合わせておいたタレを加えてよく絡ませたらできあがり。

磯辺焼きみたい・・・

大きなししとうを添えました。

何だか生地がまとまらないなと思っていたら片栗粉を入れ忘れていました・・・

タレがおいしいね〜。