冷凍庫にあった赤魚で挑戦です。
どんな味になるのでしょうか？？
アクアパッツァとはブイヨンを使わずに白ワインで魚介類を煮込むイタリア料理だそうです。
男子ごはんでは鯛とシーフードをたくさん入れていましたが、今回は赤魚のみです。
白ワインを切らしていたので白ワインビネガーで代用。
ドライトマトも無いのでトマトの缶詰を使用。
こちらのレシピも参考にして作ってみました。
【材料】
赤魚切り身 1パック（3切れ）
ズッキーニ（7mmくらいにスライス） 1/2本
ブラックオリーブ 10個
トマト缶 1/2缶
にんにく（包丁でつぶしておく） 2片
アンチョビ 2枚
白ワインビネガー（白ワインでOK） 50cc
水 100cc
ハーブ（タイム、ローズマリーなど） 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
【つくりかた】
１） 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたら火を止める。
あまり加熱しないのがポイントだそうです。
２）鍋に水と白ワインを加え、材料を並べる。
赤魚の切り身は塩味がついているのでそのまま使います。
アンチョビはコストコで瓶が可愛くてつい買ってしまったもの。
赤魚をいちばん下にして、ズッキーニ、オリーブ、トマトを並べ、アンチョビ、
塩、ローズマリーとタイム（粉しかなかった・・・）をのせます。
３）フタをして20分くらい煮込んだらできあがり。
沸騰したらコトコト。簡単ですね。
できあがり。
そのまま食卓へ出しましょう。
トマトとワインビネガーの酸味が程良くさっぱり食べられます。
ハーブはたくさん入れた方が美味しいです。
野菜はいろいろお好みで入れてください。
スープが美味しい♪
