沖縄に行ったことのない旦那さまもお気に入りです。
スープを作って盛り付けて。
【材料（そば）】
- 沖縄そば ２人前
- 沖縄そば出汁（濃縮タイプ） 大さじ１〜２
- 熱湯 器に合わせて適量
【材料（具）】
- 豚ロース肉（とんかつ用） １枚
- エリンギ １袋（５〜６本）
- 沖縄そば出汁 小さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 卵 ２個（半熟卵にしておく）
沖縄そばだしはこちらを使用。
沖縄そばだし（サン食品）
【原材料】
食塩、ポークエキス、砂糖、かつおぶし、調味料（アミノ酸等）、
（原材料の一部に大豆、乳成分を含む）
熱湯で17倍に希釈して使います。
これが細胞に染み渡る美味しさ。宿酔いにも効きそう・・・
沖縄で食べたそばより味が濃いめでしっかりしています。（希釈の問題かも？）
【つくりかた】
- 温めたフライパンに油を引き、豚肉を焼きます。
- エリンギを加えてしんなりするまで炒め、
沖縄そばだしと醤油を加えフタをして蒸し焼きにします。
煮汁ごと盛り付けて半熟卵をのせればできあがり。
そばが見えませんが・・・
そばも湯の華市場の湯通しするだけのものを使っています。
量がかなり多いのですが、食べれちゃうのよねー。
豚肉が柔らかくて美味しいね。
これはうまい！
