【ハンサムバーガー】パティの焼き方が独特！サンフランシスコ仕込みのハンバーガーショップ（名古屋伏見）

こびとぺんぎん

8年前

Handsome Burger
テレビで見かけたハンバーガーショップ「ハンサムバーガー」へ行ってみました。
土曜日にローカル番組で放送されたばかりだったので
さぞかし混んでいるのだろうと思ったのですが・・・

仕事で伏見に行ったついでに立ち寄ったのが15時30分頃。
ランチタイムをすっかり過ぎたせいか、お客さんは立ち食いスペースに男性が一人だけ。
混雑は全くなしでした。

伏見の地下街というマニアックな場所というせいもあるのでしょうか。
平日はランチタイムを避ければすぐに食べられそうです。

注文してからパティを焼き始めるので待ち時間は10分くらい。
大きめに切ったお肉を手では混ぜず、アイスクリームの盛り付けに使う丸いアイスクリームディッシャーですくい、鉄板へのせて焼き始めます。半球状に盛り上がったお肉を上から押さえてパティの形に整えながら焼くという独特のスタイル。手で混ぜると手の熱でお肉の脂が溶け出し、旨みが逃げてしまうのでこのような焼き方をしているそうです。
店長さんはサンフランシスコで食べたハンバーガーに感動して会社を辞めて本場で修行。かなりのこだわりを感じます。

じっくり作っていただいたバーガーはできたてを食べたかったのですが
時間がなく、家まで持ち帰りました。

テイクアウトはおしゃれなクラフト紙の紙袋に入れてもらえます。

バーガーも紙の袋に包まれています。

チーズバーガー
650円（税込）

テレビ画面ではかなり大きく見えましたが、思っていたより小さめでした。

上からレタス、レッドオニオン（生）、トマト、レッドチェダーチーズがカリカリに焼き付けられたパティ。ソースがかかっていますが、お肉自体には味付けはしてありません。

食べてみるとまずチーズが濃厚で、その後お肉の旨みがやってきます。
固すぎず柔らかすぎず程よい食感です。
これは美味しい〜。
嫌な味付けは全くしません。素材を活かしたシンプルな味です。
ソースに唐辛子が入っているのか、途中からぴりぴりしてきました。
辛いのが苦手な方は抜いてもらったほうが良いかもしれません。
バンズはふわふわの柔らかめです。

１個しか買わなかったので旦那さまと半分ずつ食べたのですが、一瞬でなくなってしまい、量は物足りない感じがしました。

うまいけど肉を食べてる感がしないな。
オイラなら肉を２枚にしてダブルバーガーにするな。
あとはベーコンを入れるとか。