梅干しの赤シソを干すために干し網を出してきましたが
２段目、３段目が余っているので野菜を干してみました。
じゃがいもとりんごで挑戦。
干す時間があまりとれないので薄くスライス。
網にくっつかないよう、クッキングシートを敷いて
野菜を並べます。
日当たりが良く風通しの良い場所に干し網を設置して
半日干してみました。
干した後。ちょっと黒っぽくなっています。
完全には乾いていなくて柔らかくなっています。
じゃがいもで一品作ってみました。
【材料】
干したじゃがいも 小３個
アンチョビ ３切れ
オリーブオイル 大さじ２
【つくりかた】
- 熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れます。
- じゃがいもを加え、焼き色がつくまで炒めます。
- アンチョビを加え、木べらでつぶしがながら
全体的に混ぜ合わせたらできあがり。
お好みでこしょうを振ります。
柔らかくなっているので調理時間が短くて済みました。
しんなりしていつもと違う食感が面白いです。
りんごはバターとシナモンをかけて
オーブンで焼きりんごにしてみようと思います。
これから冬にかけては干し野菜を作りやすい時期だそうなので
いろいろ試してみたいです。
