子供の頃によく作っていたりんごのケーキ。
母が読んでいた雑誌に載っていたレシピだったと思います。
混ぜて焼くだけの素朴なケーキ。
覚え書きとしてアップしました。
【材料】天板１枚分
りんご 1〜2個
レーズン 適量
薄力粉 カップ2
砂糖 カップ1
シナモン 小さじ1
サラダ油 80cc
卵 2個
塩 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2
バニラエッセンス 2〜3滴
【つくりかた】
１）りんごを適当な大きさにスライスします。
２）材料をすべて混ぜ合わせます。
コストコで買ったシナモンシュガーがあったので
砂糖の半量をシナモンシュガーで代用しました。
粉が見えなくなるまでざっくり混ぜ合わせます。
りんごは最後に入れた方が混ぜやすいです。
３）天板にクッキングシートを折って型を作って敷き、
生地を流し入れます。
シートは４辺を折り、開いて各辺の重なる部分を斜めに折ります。
斜めの部分を内側に折り返して箱上にします。
生地はもったりしているので、シートはきっちり形を作らなくても
流れ出さない程度にしておけば大丈夫です。
４）オーブンを180℃に温め、20〜30分焼いたら出来上がり。
表面が焦げる場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください。
冷めたら食べやすい大きさにカットしていただきます。
