ベーグル作り

もちもちでおいしいです。
レシピはこちら。

手でやると大変だけど機械だから簡単。
生地がなめらかになるまで１０分くらいこねます。

取り出したら切り分けて丸めます。

今回は小さいベーグルを作るので６等分にしました。
１０分くらい寝かせておきます。

次に生地を平らにのばします。

なるべく広げた方がよいです。

広げた生地をくるくる丸めます。
片方の端っこをつぶしておきます。

ドーナツ状に丸めます。
つぶした端っこで反対側の端をくるんであげます。

オーブンで３０℃で３０分くらい発酵させます。レシピだと常温でもいいようです。

ふくらんだらOK。
穴が無くなってしまった・・・

沸騰させたお湯にザラメを入れて
生地を茹でます。ここでも膨らんできます。
片面３０秒ずつです。

茹で上がったら１９０℃のオーブンで１５分焼きます。

焼き上がり。
なんだか膨らみすぎ？？
穴が完全にふさがってしまいました。
６等分だから小さくなりすぎた？？