たくさんいただいたので☆赤紫蘇消費レシピその１【シソ味噌】

というわけで大量にもらってきたので
ジュース以外に無いかな？とレシピを探してみると
シソ味噌というのがありました。
ふきのとう味噌などこの手のものには目がないので
作ってみることにしましたよ。

レシピはこちら。

シソ味噌 by ヴァルリン

【材料】

赤紫蘇の葉　１００枚くらい（２株分くらい）
味噌　大さじ５
ザラメ　大さじ５
みりん　大さじ３
サラダ油　大さじ１

【つくりかた】

１）　紫蘇の葉をよく洗います。

１００枚かな？適当です。
青虫くんが潜んでいるので気をつけて。

紫蘇には虫がつかないのかと思っていましたが
違うんですね〜。

２）　紫蘇の葉をみじん切りにします。

大雑把にざく切りしてしまいましたが
なるべく細かい方が食べやすいです。
ちょっと失敗。

３）　フライパンを温め、サラダ油を入れ
紫蘇を炒めます。

しなしなになってかさが減るまで炒めます。

４）　調味料を全ていれ更に炒めます。

投入！味噌をケチってます・・・

煮詰める感じで水分がなくなってきたらできあがり。

おいしい味噌をたっぷり使うと良いと思います。
紫蘇は細かければ細かいほど
食感が滑らかになりますよ。