「美味しんぼ」レシピ☆ローピン

前回、ねぎぐるぐるを作りましたが
旦那さまが思っていたものと違っていたようです。

ねぎがまた買ってきてあるので
作れということかしら？
リトライです。

レシピはこちらを参照。

｢美味しんぼ｣メニューを再現☆ ローピン by uta5

【材料】

[生地]

薄力粉　200g
ごま油　小さじ１／２
塩　小さじ１（酢醤油を付けて食べるなら無しで可）
ぬるま湯　70cc

[中身]

ねぎ　１／２～１本
ごま油　大さじ１／２
塩　小さじ１／２

【つくりかた】

１）　[生地]のすべての材料をボウルに入れ、
箸でぐるぐる混ぜ合わせます。
ぽろぽろとまとまってきたら、ひとまとめにします。

我が家ではフードプロセッサーでやってしまいますよー。
捏ね用のドゥブレードを使います。

水以外の材料を入れ、パルス運転で数回、回します。

混ざったかな？

フタをして連続運転し、注ぎ口から水を少しずつ入れます。

生地のまとまり具合を見て、水を調整します。
ある瞬間、急にまとまるんですよね。おもしろーい。

生地できあがりー。

ラップにくるんで30分くらい休ませます。

２）　生地を休ませている間にねぎを刻み、ごま油と塩を
入れて混ぜ合わせておきます。

ねぎはたくさん入れましょう。

３）　生地を麺棒でできるだけ薄く延ばします。

くるんでいたラップを広げて、その上で延ばすとらくちんです。

厚さ3mmくらいでしょうか？
あまり薄すぎると包むときに大変です。

３）　２）を生地の上に載せ、
端からぴっちりと巻いていきます。

ねぎを生地の上に広げます。

海苔巻きの要領で、端をラップで持ち上げてから
はがす、というようにするとやりやすいです。

巻き終わり。太くなっても大丈夫。
ねぎがこぼれないことを確認して、手でつかんで
ぎゅっとぎゅっと細くなるように延ばしてしまいます。

４）　３）を渦を描くように中心から丸めていきます。

中心からぐるぐる。
厚みがあるので麺棒で押さえて、少し広げます。

５）　フライパンを熱し、ごま油を敷いて４）を載せ
フタをして、表面に焼き色がつくまで10分くらい焼きます。

密封できるフライパンがオススメ。
ねぎが蒸し焼き状態になります。

こんがり焼けたら裏返してまた10分焼いたら
できあがり。

断面です。ねぎがぐるぐる♪

塩味がしっかり付いているので
酢醤油を付ける場合は無くても良さそうです。

料理名がわかったところでもう一度検索してみると
漫画のシーンと一緒に紹介している方がいましたよ。

烙餅（ローピン）｜たぶん、こんなん。

雪山に閉じ込められたときに作った料理だそうです。
山岡さんの詳しい解説がいいですね。
「美味しんぼ」を読みたくなります。