 
ホームベーカリーの天然酵母コースでパン作り。
時間はかかりますがパン屋さんの味になります。
バターを入れないので計量も楽ですよ。
【材料】※ナショナルSD-BT113を使っています。
［生種］５回分
ホシノ天然酵母生種 5０g（小袋１袋）
ぬるま湯 100cc
［パン生地］
強力粉 300g
砂糖 大スプーン２
塩 小スプーン１
水 180cc
生種 大スプーン２
【つくりかた】
１） 生種おこしをします。
生種容器に水を入れ元種を入れ、かき混ぜます。
こちらが天然酵母のパン種。
ワルツや東急ハンズ、富澤商店などに置いてあります。
棚ではなく冷蔵庫に入っています。
小分けになっている１袋分を使います。
ぬるま湯を容器に入れて、
元種を投入してしっかり混ぜ合わせます。
２）容器のフタをしてパンケースにセットします。
パンケースの羽根はつけません。
容器をそのまま中央に置き、フタを閉めます。
３）天然酵母コースの生種起こしにセットしスタート！
できあがるまでに24時間かかります。
24時間後まで気長に待ちましょう。
４）ブザーが鳴ったら容器を取り出し冷蔵庫で保存します。
生種ができあがりました。
写真を撮る前に１回分使ってしまったので
減っていますが・・・・
容器を開けると日本酒のような香りがします。
いい匂い♪
５）パン焼きに移ります。
７時間かかるので余裕を持ってセットしてください。
パンケースに羽根をセットし、
生種→砂糖→強力粉→塩→水の順に入れ
パンコースをスタート！
砂糖を測ってから、同じスプーンで生種を測っています。
強力粉を入れ、塩、水を入れます。
生種は塩に触れると死んでしまうそうなので
離して入れます。
間違えて塩を隣に入れてしまった時でも
膨らんだので、入れ間違えてもきっと大丈夫。
焼き上がり。
今回はかなり膨らみました。
最近お気に入りのアーモンドスライス入り。
何も付けなくてもしっかりとした味で
とてもおいしいです。
まずはそのまま味わってみてください。
いつも味の違いにびっくりしています。
酵母に感謝。
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