豆腐ステーキ　きのこあんかけ

【材料】
豆腐　１丁
きのこ　いろいろ
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２
酒　大さじ２
水　１００cc
水溶き片栗粉　適量
小麦粉　適量

【作り方】
１．豆腐を半分に切り、キッチンペーパーにくるんでレンジで１分ほど加熱して水切りをする。

２．豆腐のすべての面に小麦粉をまぶす。

３．フライパンに油を入れ加熱する。豆腐を並べて焼く。

４．水溶き片栗粉以外の調味料を鍋に入れ煮立てる。きのこを加え煮詰める。水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

５．豆腐をひっくり返して裏面を焼く。側面も焼いておく。

６．豆腐をお皿に盛り、きのこあんかけをかけたらできあがり。

豆腐は絹ごしを使いました。崩れるかな？と思いましたが側面を焼くときも大丈夫でしたよ。ふわふわでおいしいです。