きび砂糖で梅シロップ（梅ジュース）

去年は氷砂糖で漬けたのですが、気楽に考えて放っおいたら途中で発酵してしまい失敗・・・今年は溶けやすいようにきび砂糖で挑戦です。

【材料】
青梅（重さを測っておく）　適量
砂糖（お好みのもの）　梅と同量

【つくりかた】

１）ヘタを取り除き、梅を軽く洗います。ペーパータオルなどで水気をしっかり拭き取っておきます。

２）保存用の瓶を熱湯かアルコールで消毒します
いつもは煮沸殺菌して乾いてからアルコールで拭き上げていますが、今回は冷蔵庫で保存するので手抜き。アルコール殺菌のみにしました。

３）砂糖と梅を交互に瓶に詰めてフタをします。

砂糖の分量は適当・・・青梅で作っていますが、黄色くなった完熟でも作れるようです。とにかく早く砂糖を溶かすことが肝心。１日目は常温で、時々瓶を振って梅全体が砂糖に触れるようにしました。梅がまだらに変な色になってもお気になさらず。２日目には砂糖がほとんど溶けたので冷蔵庫へ入れました。時々全体を振って混ぜ合わせて１週間後（本日）・・・