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スイーツ/お菓子 パン 料理教室

料理教室

Dominique Croissant
今月は念願のクロワッサンのレッスンです。
ドミニクさんのクッキングスクールに通う目的はこれだったので随分と待ちました・・・
やはり人気なのか、16人と大人数で、広島から来られた方もいました。さすがドミニクさん。

パン生地は発酵時間が必要なため、3時間のレッスンでは時間が足りません。そのため、あらかじめ用意された生地を使ってのレッスンとなりました。順序も前後するため、実際の手順に並び替えてまとめています。

長いので2つに分けました。
【その1】生地作り(こね〜折り)
その2】成形〜焼成

まずは生地作りからどうぞ。

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パン

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2016年初めてのレッスンは
ドミニクさんのお店の看板メニュー「カヌレ」でした。
フランス大使館の御用達で、東京の有名店にも卸しているそうなので
あなたの食べたカヌレはドミニクさんのものかも?

レッスンの手順をまとめました。

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10月のドミニクさんのレッスン、メニューはきのこ料理。
さて、今回は何を作るのでしょうか?

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