梅で作るお酢のドリンク 梅サワー

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梅酒を作ろうかなと思っていましたが、普段も飲みたいなぁと思い、アルコールの入っていない梅サワーを作ることにしました。梅酒のホワイトリカーを酢に変えるだけでOKです。






【材料】
青梅 1kg
酢 1000cc
氷砂糖 600g

【つくりかた】

1)梅を軽く洗い、水を張ったボウルに2〜4時間つけてアク抜きをします。

2)水を切り、ヘタを爪楊枝などで押して取り除きます。

3)殺菌した保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、酢を注いでフタをします。

あとはそのまま置いておくだけ。2ヶ月くらいで飲み頃になります。酸味が強く、暑い時期にぴったりです。

ビンをどうしようかと悩んだのですがWECKのビンで作ることにしました。

Ume Sour Drink

今回は「デコシェイプ WE-748(1000ml)」を2つ買いました。別売のゴムパッキンとプラスチックカバーも購入。サイズはLサイズでいちばん大きいビンですね。梅は1kg用意しましたが全部入り切りませんでした。大きいビンで余裕を持って漬けた方がいいですね。

Ume Sour Drink

漬けて2日目。氷砂糖がほとんど溶けました。

梅の残りはジャムにしました。氷砂糖も3分の1くらい残ってしまったのでりんごを漬けてみようかと思います。

Ume Sour Drink

できあがりは2ヶ月後。
ソーダで割って飲みたいです。楽しみ。

【参考レシピ】

梅のある生活

梅酒のレシピ/作り方と焼酎による味の違い:白ごはん.com

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