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料理教室

Dominique Croissant
今月は念願のクロワッサンのレッスンです。
ドミニクさんのクッキングスクールに通う目的はこれだったので随分と待ちました・・・
やはり人気なのか、16人と大人数で、広島から来られた方もいました。さすがドミニクさん。

パン生地は発酵時間が必要なため、3時間のレッスンでは時間が足りません。そのため、あらかじめ用意された生地を使ってのレッスンとなりました。順序も前後するため、実際の手順に並び替えてまとめています。

長いので2つに分けました。
【その1】生地作り(こね〜折り)
その2】成形〜焼成

まずは生地作りからどうぞ。

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ちょっと早いですがバレンタインのチョコレートレッスンです。
今回はケーキとの予告だった気がするのですが??
またメニューは当日発表でした・・・
本日はオーブンを使わないのでカンタン!
レッスンまとめです。

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2016年初めてのレッスンは
ドミニクさんのお店の看板メニュー「カヌレ」でした。
フランス大使館の御用達で、東京の有名店にも卸しているそうなので
あなたの食べたカヌレはドミニクさんのものかも?

レッスンの手順をまとめました。

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10月のドミニクさんのレッスン、メニューはきのこ料理。
さて、今回は何を作るのでしょうか?

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ドミニククッキングスクール8月のレッスンは
グラスケーキレモンタルト・スパイシーブレッド」でした。
忘備録として手順を振り返りってみます。
 

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鈴鹿サーキットに入っているパン屋さん「ドミニク・ドゥーセの店」の
クッキングスクールに行ってきました。
鈴鹿で第1回F1日本グランプリが開催される際に
HONDAから招聘されたフランス人のパン職人、ドミニクさんのお店です。
ご本人が直接教えてくださるそうなので楽しみです。
 

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kobito_penguin洋菓子の個人レッスンに行ってきました。
最近チーズケーキにはまっているので
重い重いチーズケーキをリクエストして教えていただきました♪

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kobito_penguin今月も洋菓子の個人レッスンに行ってきました。
前回、試食でいただいたダックワーズがとても美味しかったので
早速のレッスンです。セットでフィナンシェも作りました。

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