豚汁とほうれん草のサラダ

【材料】
豚バラ肉（薄切り）　１００ｇ
里芋　中４個
にんじん　小１本
大根　４cm
ごぼう　１本
こんにゃく　１／２枚
油揚げ　２枚
長ねぎ　１／２本
だし汁　５００ml
味噌　適量

【つくりかた】
１）豚肉、里芋は一口大、
にんじん、大根は５mmの厚さのいちょう切り、
ごぼうはささがき、
こんにゃく、油揚げは５mm幅に切る。
長ねぎは斜めに切る。

２）長ねぎ以外の具とだし汁を鍋に入れ、
フタをして加熱する。

具が多かったかも・・・

３）具がやわらかくなったら長ねぎを加え、
更に煮込む。

４）火を止めて味噌を入れ、ひと煮立ちさせたらできあがり。

最近はまっているほうれん草のサラダ。
生でたくさん食べられます。

【材料】
ほうれん草　好きなだけ

【つくりかた】
１）ほうれん草を良く洗ってからざく切りにする。
アク抜きのため１０分くらい水にさらしておく。

２）水を切ったらできあがり。

最近野菜が高いですが、ほうれん草はお値打ちですよね。
サラダにすると結構かさがあるのも魅力的。