旦那さまの誕生日ディナー♪牛肉の塩釜焼き

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kobito_penguin
先日、旦那さまの誕生日だったのでパーティメニューです。
ずっと作りたいなと思っていた塩釜焼きに挑戦です。

 

塩釜焼きと言えば鯛ですが
調べていたらお肉のレシピもありました。
キャンプの時、ダッチオーブンで作ったりするようです。楽しそう。

牛肉は赤身のお肉がいいとあったので、
ローストビーフ用のブロックもも肉を探したのですが売り切れ。
仕方なく厚めのお肉ということでステーキ肉を買いました。
予算オーバー・・・

【材料】

牛ももブロック 700gくらい
粗塩 1kgくらい
卵白 1個分
にんにく(スライス) 3〜4片
ローズマリー 適量
キャベツ(茹でておく) 適量

【つくりかた】

1)ボウルに塩と卵白を入れ、手で混ぜ合わせます。

2)天板かオーブン対応容器の上に塩を1cmくらい敷きます。
ブロック肉のまわりににんにくのスライスを貼付け、ローズマリーをのせます。
茹でたキャベツで肉を包んで塩の上に載せ、
残りの塩でまんべんなく包みます。

3)220〜250℃に温めたオーブンで40分焼きます。

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じゃがいもも一緒に焼きました。
表面はカチカチ!

食べるときに木槌などで割ってお肉を取り出し切り分けます。
キャベツは塩辛いので食べません。

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割ってお肉を切り出したところ。
ステーキ肉3枚を重ねました。

お肉はやわらかく美味しく仕上がりました。

今回はお肉をそのまま塩で包んだのですが
外側が一部しょっぱくなってしまいました。
次回はキャベツでくるんだほうが良さそうです。

ほかのメニューはこちら。

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アボカドとりんごのサラダ シーザードレッシングがけ

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パプリカとチーズと生ハムのフラワー。

こちらのレシピを参照。
パプリカとクリームチーズと生ハムのフラワー : 簡単でオシャレ♥ホームパーティーのメニューレシピ集 – NAVER まとめ

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ミネストローネ。サーモスのフードコンテナー
についていたレシピで。
これは前日の残り物ですが・・・。

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ワインはシャトー レ モラン ボルドー ルージュ 2010
ボトルが可愛いさで選びました。
リーズナブルで飲みやすい赤。

来年は何を作ろうかな?

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