コーンクリーム1缶使い切り☆コーンスープとマフィン

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kobito_penguinコーンの缶詰クリームタイプを使って2品作りました。
大きめの缶(425g)を使っています。

[中華コーンスープ]

参考レシピ

Cpicon
門外不出★中華屋のコーンスープ(-∀-) by retu20yo

【材料】

コーンクリーム缶 275g
水 700cc
卵 2個
片栗粉 大さじ1/2
ウェイパー 小さじ2
塩・こしょう 適量

【つくりかた】

1)卵をボウルに入れ片栗粉を加えてよく混ぜておく。

2)鍋にコーンクリームと水を入れ加熱し沸騰したらウェイパーを入れ、
塩こしょうで味を整える。卵で味が薄まるので濃いめに。

3)火を止め、鍋をかき混ぜながら1)の溶き卵を加えていく。
沸騰しないように弱火で加熱し、とろみがついたらできあがり。

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とてもカンタン。
水を減らしてコーンを濃厚にしたらもっとおいしくなりそうです。

[マフィン]

参考レシピ
コーンクリーム缶でできるスピードマフィン [手作りパン] All About

【材料】

コーンクリーム 150g
卵 1個
牛乳 50cc
(牛乳が無かったので スキムミルク大さじ2+水50ccで代用)
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ2
粉チーズ 60g
塩 2つまみ
クミンパウダー 小さじ1/2
(パウダーが無かったのでシードで代用。お好みで)
オレガノ 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4

【つくりかた】

1)薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
ビニール袋に入れて振ると楽です。
オーブンを190℃に温めておく。

2)ボウルにコーンクリーム、卵、牛乳を入れ、よく混ぜ合わせる。

3)残りの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
型に入れオーブンで15分くらい焼く。焼き色がつけばOKです。

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ちょうどよい型が無かったのでマドレーヌの紙ケースで。
生地はしっかりしているので流れ出す心配はありません。

チーズがたっぷりでコーンの風味は薄い感じです。
ハーブとスパイスが効いていてお惣菜パンの感覚でいただけます。
砂糖に替えるとおやつになりますよ。

マフィンは見た目がイマイチだったのでもう少し練習したいです。
次はフライパンで焼いてみよう♪

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