さつまいもゴロゴロ☆鬼まんじゅう

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Ico_kobito_2 旦那さまが吉芋の鬼まんじゅうを食べたと言っていたので
私も食べたくなって、作ることにしましたよ。

参考レシピはこちら。

Cpicon 名古屋風★もっちり鬼まんじゅう by じゅーとん

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名古屋など東海地方のおやつです。

【材料】

さつまいも 大きめ1本
砂糖 110g
小麦粉 160g
白玉粉 40g
水 115g

【つくりかた】

1) さつまいもは1cm角に切り、水に10分くらい浸けて
あく抜きをします。

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皮がちょっと残っていますが気にしない。

2) 1)の水を切り、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
1時間くらい置いて水分を出します。
水分もそのまま使いますので捨てないで。

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しっかり混ぜ合わせて。
砂糖は茶色いきび砂糖を使いましたよ。

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2時間後。かなり水分が出てきました。
置きすぎたかな??

3) 蒸し器の準備をします。
水を入れて沸かし、
クッキングシートを敷いておきます。

4) 2)に水・小麦粉・白玉粉を入れて混ぜ合わせます。

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生地がまとまらず水っぽければ、粉を追加します。
もちもちなのは白玉粉が入っているからなんですね。

5) 蒸し器がしっかり沸騰したら
クッキングシートに生地を丸くまとめてのせて
蒸していきます。

6) 15分くらい蒸し、さつまいもに竹串を刺してみて
すっと刺さればできあがり。

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生地が水っぽかったのでくっついてしまいました。

生地をまとめずに1個の大きい鬼まんじゅうにしても
良いかも。

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ちょっと広がり過ぎ?

もちもちでやさしい味に仕上がりました。

Ico_danna
これはうまいね〜。
もう1個食べよう。

Ico_kobito_2 ぎゃー!
食後なのに2個も食べてる・・・




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4 Comments

  1. るんるん said:

    吉芋の芋菓子、とってもおいしいですよね~。[E:scissors]
    すぐに芋饅頭は売り切れてしまっています。。
    芋饅頭に白玉粉を使うなんて、斬新です[E:shine]

    2011年9月14日
    Reply
  2. メッセージありがとうございます[E:heart01]
    吉芋の芋饅頭はすごい人気がなんですね〜。
    私は食べられなかったので残念です[E:despair]
    鬼まんじゅうは蒸しパンみたいなものかと思っていたのですが
    白玉粉だったとは意外でした。
    作ってみると発見がありますね[E:restaurant]

    2011年9月14日
    Reply
  3. いおたんママ said:

    これからの季節にピッタリ[E:flair]
    うちも作るかな~[E:happy02]

    2011年9月16日
    Reply
  4. こびとぺんぎん said:

    いおたんママ>
    おいしいよ~。
    さつまいものうまみが生地に染み込んでます☆

    2011年9月18日
    Reply

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