【手づくりおせち】田作り

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おせちシリーズその2は田作りです。

田んぼにカタクチイワシの幼魚を肥料として撒いていたことから
豊作を願っておせちの定番になったそうです。

参考レシピはこちら。

おせち料理の田作りのレシピ/作り方:白ごはん.com

【材料】

田作り(ごまめ) 1袋(60gくらい)
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ1

【つくりかた】

1)たつくりをフライパンに入れ、15分くらい炒ります。

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クッキングシートを敷くとやりやすいと聞いたので
他の料理に使ったものを再利用。

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初めは中火で、ぱちぱち音がしてきたら
弱火にします。

ぽきんと折れるまで炒るとのこと。
地道にフライパンも動かして炒ります。

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途中でクッキングシートが邪魔になって
直に炒ってます。

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カリカリになったらフタなどに取り出して
冷ましておきます。

2)残りの調味料をフライパンに入れ、煮詰めます。

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クッキングシート再度登場!

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ふつふつと泡が出てきます。
半分くらいの量に煮詰めます。

3)炒った田作りとたれを絡めてできあがり。

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フライパンが汚れなくて後片付けも楽々♪

冷めると固まってくるので
クッキングシートごと取り出しておきます。

甘辛くておいしいですね。

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