【動画あり】豆がつぶれない!後から混ぜるグリンピースご飯

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今の時期しか出回っていないさや付きグリンピース。
冷凍のパサパサしたものとは全然違います。
苦手な方でも食べられるかも?
炊飯器で一緒に炊いてもいいのですが
豆が柔らかくなりすぎてしまうので後から混ぜるレシピです。


【材料】
 グリンピース さやつき1袋(200gくらい)
 塩 小さじ1(1/2ずつ使います)
 米 2合
 昆布 7cm程度1枚
 水 適量

【つくりかた】

  1. さやから豆を取り出します
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    さやは硬いので食べられません。

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    簡単なむき方を忘れてしまったので、筋を取って開きました。

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    さやも使うのできれいに洗っておきます。
     

  2. 豆が浸るくらいのお湯を沸かし、塩を小さじ1/2入れて茹でます
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    5分くらい茹でます。
    柔らかくなったかどうか1粒食べて確認してください。

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    鮮やかな緑色に変わります。
    茹で上がったら そのまま煮汁の中で冷ますと
    しわになりにくいです。
    黒豆と一緒ですね。
     

  3. お米を研いでざるにあげておきます(30分以上)
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  4. 豆の煮汁を取り分けておき、炊飯器に入れたお米に煮汁、
    塩小さじ1/2を混ぜ入れ、昆布、さやをのせて普段通りに炊きます。
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    規定の位置まで足りない場合は水を加えてください。
    さやを一緒に炊くことでご飯に香りが付きます。
     
  5. ご飯が炊けたら昆布とさやを取り出します。
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    さやが少なかったかな・・・

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    ご飯をほぐして豆を混ぜ合わせたらできあがり。

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    保温していると豆の色がくすんできてしまうので
    食べる直前に混ぜ合わせた方が良いです。

    ほくほくした食感を楽しんでみてください。




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