【しろくま旦那レシピ】和風そばコロッケ

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kobito_penguin 奈良県の道の駅「針テラス」で見つけたそばの切り落としを使って
旦那さまが美味しいコロッケを作ってくれました。
 

【材料】
じゃがいも 適量
めんつゆ 少々
そば(乾麺) 適量

使ったそばはこちら。

そば入り素麺ふし入り切り落とし
120円(160g)

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そば10〜13%入りの素麺でした。

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細かい切り落としがたくさん入っています。
折り返しを切り落としたU字状のものもありましたよ。

【つくりかた】

1)じゃがいもを茹でてつぶします。

2)めんつゆをじゃがいもに加え、味付けします。

3)2)を一口大に丸めて、短く折ったそばをまぶし、油で揚げます。

衣をつけるのに小麦粉や卵は使いません。
麺を表面にまぶすとじゃがいもの水分でくっつきます。
旦那さまは中華鍋に油を多めに入れて揚げ焼きにしていました。

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衣がきつね色になるまで揚げればOKです。
ちょっと焦げた?

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中はじゃがいものみ。

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表面がカリカリで香ばしい。
じゃがいもには味がついているのでそのままいただきます。
なんでまためんつゆで味つけしたの??

dannnaそばだからつゆが合うかなと思って。
中に何か入れてもいいね。
 

 

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